Quando se fala das riquezas de Angola, há normalmente uma que fica esquecida: a pesca.Toda a costa angolana é rica em várias espécies de peixe.
Nas terras onde tenho passado é este o verdadeiro sustento de muitas famílias.Pesca completamente artesanal. Pura e dura.
Nada de grandes indústrias ou tecnologias.
Arranjar as redes, ir ao mar, amanhar o peixe, pô-lo a secar, e procurar quem compre.
Vidas duras.
Uma diferença grande em relação ao que eu já conhecia é o processo de secar o peixe.
É compreensível que se seque o peixe: com tanta dificuldade em ter energia eléctrica (e em ter o próprio frigorífico) esta é a melhor forma de o conservar.
Em todas as terras se conseguem ver os grandes tabuleiros cobertos de peixe... ao sol (alguém se lembra da história do João Pateta?).
Um dos pratos típicos que leva peixe seco é o kalulu.Tenho de experimentar.
